Fruchtmarkessig Erdbeer

Was drin ist

Erdbeerpüree 33 % — Fruchtfleisch ohne Nüsschen —, Tafelessig mit 5 % Säure 33 %, Zucker 33 %. Die Herstellung ist etwas aufwendiger als bei anderen Sorten; das Ergebnis lohnt die Mühe.

Ein Hinweis vorweg

Weil wir keine Konservierungs- und keine Farbstoffe verwenden, kann die Farbe des Erdbeeressigs mit der Zeit etwas verblassen. Der Geschmack ändert sich dabei nicht.

Das ist kein Mangel, sondern die Folge davon, was nicht drin ist.

Wozu er passt

Für Salate, Saucen, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichte. An Obstsalaten, im Müsli und über Desserts.

Besonders ausgewogen wird es mit frischen Gurken, lauwarmem Spinat, knackigem Rucola, cremiger Avocado oder gehobelten Fenchelknollen.

Mit Mineralwasser oder Sekt aufgefüllt ergibt er im Handumdrehen eine prickelnde Erfrischung.

Häufige Fragen

Warum verblasst die Farbe des Erdbeeressigs?

Weil wir keine Farbstoffe zusetzen. Der natürliche Farbstoff der Erdbeere ist lichtempfindlich. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluss. Dunkel lagern verlangsamt es.

Passt Erdbeeressig zu Tomate und Mozzarella?

Ja, sehr gut — er ist dort eine fruchtigere Alternative zum Balsamico.

Ist der Essig vegan?

Ja. Alle unsere Fruchtmarkessige sind vegan.