Blaubeere

Geschichte

Ich frage mich immer wieder, wie in einer so kleinen Frucht so viel Geschmack stecken kann. Auch wenn heute das Bickbeeren sammeln (norddeutsch für Blau- oder Heidelbeeren) ein wenig aus der Mode gekommen ist, wollte ich auf keinen Fall auf diese wunderbaren Früchte verzichten und greife aus Zeitgründen gern auf Zuchtsorten zurück. Sie lassen sich wunderbar zu Aufstrichen verarbeiten. Meine Blaubeere kommt frisch aus dem Alten Land, dem größten regionalen Obstanbaugebiet in der Nähe von Hamburg.

Geschmack

Der Geschmack der Blaubeere ist sehr fruchtig sowie süß säuerlich. Das frische vanillige Aroma fasziniert mich immer wieder. Sowohl Fruchtfleisch als auch Schale sind schwarzblau. Beim Genuss dieser kleinen Leckerbissen färben sich regelmäßig Lippen, Zunge und Zähne blau. Dieses Phänomen ist wohl vielen von uns aus Kindertagen bekannt.

Serviert…

Mein Blaubeer-Fruchtaufstrich eignet sich hervorragend für Quarkspeisen, Müsli und Kompott. Aber auch auf Vanilleeis schmeckt es hervorragend. Wenn es einmal schnell gehen soll: Kuchen lassen sich mit diesem Beerenaufstrich schnell und unkompliziert verfeinern.