Kirsch

Geschichte

Seit je her bin ich von diesem meist paarig wachsenden Steinobst fasziniert. Es gibt unzählige Sorten. Angefangen bei der Glaskirsche weiter zur Schattenmorelle über die Süßweichsel bis hin zur bittersüßen Maraschka-Kirsche, die oft in Zuckerwasser eingelegt als Cocktail-Dekoration verwendet wird. In Japan wird die weißblühende Kirschblüte mit einem eigenen Fest geehrt. Wir Hamburger feiern das Kirschblütenfest mit einem riesigen Feuerwerk im Mai. Ist es nicht herrlich, in eine pralle frische Kirsche zu beißen? Wenn ich anfange diese Frucht zu naschen, kann ich nicht wieder aufhören. So entstand ein Klassiker und dennoch feine Kreation: Kirsch.

Geschmack

Kirschen gehören zu den größten Köstlichkeiten des Sommers. Für meinen Aufstrich mit ganzen Früchten sind Schattenmorellen die ideale Wahl. Sie schmecken wie Sommer im Glas: Süß, saftig, frisch und fruchtig.

Serviert…

Meinen Fruchtaufstrich können Sie zu Crêpes, Pfannkuchen, Quark- und Milchspeisen wie Milchreis, Eis oder auch verschiedenen Käsesorten genießen.