Fruchtessig Mango

Was drin ist

Mangopüree 33 %, Tafelessig mit 5 % Säure 33 %, Zucker 33 %. Kein Aroma.

Geschmack

Die Mango bringt eine Süße mit, die tiefer ist als die jeder Beere — und genau das macht sie im Essig interessant. Die Säure trifft auf einen vollen, warmen Fruchtkörper statt auf eine spitze Beerennote.

Wozu er passt

Für Salatdressings und für exotische Marinaden zu Fleisch und Fisch.

Und für den Fall, den ich am praktischsten finde: Frische Mangos sind schwer in der richtigen Reife zu bekommen. Der Essig hat das Mangoaroma das ganze Jahr über in einer Form, die sich dosieren lässt.

Häufige Fragen

Wozu passt Mangoessig?

Zu Blattsalaten mit Geflügel, zu Fischgerichten, in Marinaden und überall dort, wo eine warme Fruchtsüße gegen Schärfe arbeiten soll.

Schmeckt der Essig süß?

Fruchtig, nicht süß im Sinne von Zuckersirup. Die Süße kommt aus der Frucht und wird von der Säure aufgefangen.

Warum ist der Essig leicht trüb?

Weil Fruchtmark darin ist und wir nicht filtrieren. Kurz schütteln, das ist normal — und das sicherste Zeichen, dass Frucht statt Aroma verarbeitet wurde.

Ist der Essig vegan?

Ja. Alle unsere Fruchtmarkessige sind vegan.