Brombeergelee

Geschichte

Mein Favorit ist das Brombeergelee. Die angenehm süß-säuerlichen Früchte des Brombeerstrauches findet man im Spätsommer an allen Ecken. Man muss beim Ernten ein wenig aufpassen, damit man sich nicht an den Stacheln verletzt. Die Mühe lohnt sich! Für mein Brombeer-Gelee stelle ich den Saft durch Dampfentsaftung selber her. So kann ich mir sicher sein, dass ich nur den reinen, ungezuckerten Saft der Beere verarbeite. Meine ganze Manufaktur duftet dann nach Brombeeren. Mit Vanille ist der Genuss perfekt.

Geschmack

Gelees sind zart und klar: Gelees sind die Prinzessinen unter den Fruchtaufstrichen. Reife Brombeeren verströmen einen ganz typischen Duft nach Waldaromen und erinnern im Geschmack ein wenig an Kirschen. Das Gelee wird ausschließlich aus Saft hergestellt, so dass keine Brombeerstückchen enthalten sind. Ein echter Genuss!

Serviert…

Das köstliche Brombeergelee aus reinen Früchten eignet sich hervorragend als Frühstückskonfitüre oder zur Verfeinerung von Desserts. Meine Familie und ich mögen Brombeergelee am liebsten auf einem deftigen Schwarzbrot.