Fruchtmarkessig Passionsfrucht

Was drin ist

Passionsfruchtpüree (Maracuja) 33 %, Tafelessig mit 5 % Säure 33 %, Zucker 33 %. Das Püree beziehen wir aus Qualitätsgründen von einem Fruchtverarbeiter, der auf Fruchtpürees spezialisiert ist. Die Konsistenz ist dadurch leicht cremig.

Die Frucht

Passionsfrucht und Maracuja bezeichnen dieselbe Frucht — die Begriffe werden synonym verwendet, eine gesetzlich vorgeschriebene unterscheidende Bezeichnung gibt es nicht. Der Unterschied liegt in der Sorte: Die gelbe ist säurereicher und geht überwiegend in Verarbeitungsprodukte, die violette kommt als Frischobst in den Handel.

Was das für den Geschmack bedeutet, steht in unserem Beitrag über Passionsfrucht und Maracuja.

Wozu er passt

Zu Rucola und bitteren Blattsalaten. Zu Thunfischsalat. Mit Sesamöl kombiniert als Dressing für asiatisch gewürzte Gerichte.

Zu gebackenem Käse, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch.

Über süße Cremes, Vanilleeis und Obstsalate — die Säure der Passionsfrucht ist stark genug, um gegen Sahne zu bestehen.

Und als Spritzer in eiskaltem Mineralwasser.

Rezept-Tipps: Sommerdrink mit Passionsfruchtessig und Zitronen-Passionsfrucht-Creme.

Häufige Fragen

Ist Maracuja dasselbe wie Passionsfrucht?

Ja, die Begriffe meinen dieselbe Frucht. Unterschiede gibt es zwischen den Sorten, nicht zwischen den Namen.

Warum ist der Essig leicht cremig?

Weil Fruchtmark darin ist, nicht nur Saft oder Aroma.

Ist der Essig vegan?

Ja. Alle unsere Fruchtmarkessige sind vegan.