Geschichte

Seit Jahren bekomme ich immer wieder leckere Stachelbeeren geliefert. Oft benutze ich sie klassisch für einen Kuchen. Aber warum eigentlich nicht auch mal dieser gesunden Frucht einen besonderen Platz geben? Dazu habe ich mich erstmal richtig belesen und herausgefunden, dass es bei allen Stachelbeeren (lat.: Ribes uva-crispa) eine Gemeinsamkeit gibt: ein sehr hoher Gehalt an Vitamin C. Außerdem enthalten die Früchte viel Vitamin E, verschiedene B-Vitamine sowie Beta-Carotin. Wow! An Mineralstoffen bekommt ihr aus der Stachelbeere vor allem Kalium und Phosphor. Außerdem enthält sie viel Kupfer und eine ganze Reihe essentieller Aminosäuren. Ich habe mir gedacht, dass die Stachelbeere ja nicht nur gesund sein kann, sondern auch lecker. Also habe ich mich an die Entwicklung eines Rezeptes für mein Stachelbeer Kompott gemacht. Endlich Zeit, etwas Leckeres aus dieser Powerfrucht zu kochen!

Geschmack

Stachelbeer Kompott schmeckt mild und angenehm süß. Dazu kommt eine Note Tahiti Vanille und so ist dieses Kompott überhaupt nicht so sauer, wie man vielleicht beim Biss in eine unreife Stachelbeere denken könnte. Dieses Kompott übersteht in meiner Familie keinen Nachmittag. Immer wieder höre ich die Kühlschranktür und sehe jemanden einen Löffel davon naschen. So soll es doch auch sein 🙂

Serviert…

Wie schon beschrieben, kann es sogar pur gelöffelt werden. Es passt ideal zu frischen Waffeln oder zu Vanille Eis. In einem Müsli gibt es die fruchtige Süße ab und ein absoluter Geheimtipp ist der Ofen-Beeren-Topfen von Lisa und Nils.