Geschichte

Weihnachts-Bratapfel gab es bei uns zu Hause meistals Weihnachts-Nachtisch: Bratäpfel mit Eierlikör für die Erwachsenen, für die Kinder klassisch mit Vanillesoße. Das Kochbuch meiner Großmutter ist voll von Variationen. Im ersten Jahr meiner Selbstständigkeit kam der Herbst und ich freute mich schon auf unseren besonderen Nachtisch: Doch warum nicht vorher diesen Geschmack genießen? So machte ich mich daran, diesen Geschmack in einem meiner Fruchtaufstriche festzuhalten. Das Ergebnis: Weihnachtsbratapfel.

Geschmack

Für meinen Weihnachts-Bratapfel nehme ich frische Apfelwürfel und mariniere sie vor dem Kochen in einem Sud aus Apfelsaft der gleichen Sorte, Sternanis, Stangenzimt und Kardamom. Die ganze Manufaktur duftet dann nach Bratapfel und jeder riecht, dass Weihnachten vor der Tür steht. Und so wie diese Beschreibung klingt, schmeckt der Fruchtaufstrich auch.

Serviert…

Ich serviere meinen Weihnachts-Bratapfel-Aufstrich gerne als Füllung für Geflügel oder erwärmt mit Vanilleeis. Aber auch zu Milchspeisen schmeckt er wunderbar.