Beschreibung

Schwarz-Rot-Gold Essig mini

Eine Selektion meiner 3 liebsten Essige in der praktischen 100ml Flasche.
Ein Set besteht aus 3 Flaschen je 100 ml.

Jetzt als Set bestellen und alle tollen Sorten auf einmal probieren, zum Verschenken oder als Reisegröße. Toll, oder? Das ganze gibt es auch noch mit den passenden Salzen als Bundle.

 

FeigeDattel-Essig

Geschichte

Die Dattelpalme wurde schon vor rund 6000 Jahren im Orient kultiviert. Und auch Feigen wurden bereits vor mehr als 5000 Jahren genossen. Experten empfehlen, die Dattel als Ersatz für Zucker zu verwenden, denn sie bietet viele gesundheitlichen Vorteile. Feigen schmecken ähnlich köstlich, vielleicht etwas saftiger und weniger süß. Die Kombination dieser Urzeitfrüchte ist für unsere Geschmacksnerven wie ein Feuerwerk. Ich war darum besonders froh, als ich diesen Essig entdeckte. Dieser Piazza Grande Modena mit Feigen und Datteln wird auf einer hervorragenden Most-Basis aufgebaut. Über die Monate reift diese Köstlichkeit zu einem Essig der Sonderklasse.

Geschmack

Die Dattel-Frucht selbst besticht mit Ihrem süßen-karamelligen Geschmack, in Kombination mit Feigen entsteht ein süßlich kräftiger Geschmack, der durch die Gärung eine angenehme Säure erhält.

Serviert…

Auf meiner letzten Geburtstagsfeier habe ich diesen Essig als Aperitif mit Prosecco und Orangensaft serviert. Meine Gäste waren begeistert. Ich nutze ihn aber auch gerne zum Abschmecken von Saucen sowie zum Abschmecken von Geflügel, Schweinefleisch, Fisch oder Pastagerichten. Nicht zu vergessen ist ein kräftiger Ruccola-Salat mit diesem Essig – köstlich! als einzigartige Glasur zu verschiedenen Arten von Desserts.

Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig, Dattelsaft 3 %, extrahierte getrocknete Feigen 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.

 

Himbeeressig

Geschichte

Ich bekomme immer wieder große Ladungen frischer und köstlicher Himbeeren. Das macht Lust zum Experimentieren. Das Ergebnis eines dieser Experimente ist mein Himbeermark-Essig. Viele meiner Kunden schreiben mir, dass sie nicht einmal mehr Öl nutzen, sondern den Himbeermark-Essig über einen Salat geben und fertig. Ein lieber Freund kommt immer zu mir in den Laden und trinkt ein kleines Gläschen….

Geschmack

Mein Himbeermark-Essig schmeckt nach Himbeeren, Himbeeren und nach Himbeeren. Er ist nich ganz flüssig und ein bisschen säuerlich, was in der Kombination mit der lieblichen, geschmacksintensiven Himbeere eine unschlagbare Kombination ist.

Serviert…

Ich nutze meinen Himbeeressig für Salate, zum Dippen von Käsewürfeln und anderen Leckereien. Aber auch für Cocktails, Longdrinks und alle Varianten von Champagner, Sekt, Secco  kann ich diesen Essig sehr empfehlen.

Zutaten: Himbeermark 66%, Tafelessig (5% Säure) 22%, Zucker 11%

Calamansi-Essig

Geschichte

Die Calamondinorange wird heute vor allem auf den Philipinen angebaut, wo sie Calamansi genannt wird. Die Calamondinorange kommt ursprünglich aus China. Sie ist eine Kreuzung aus Orange, Mandarine und einer Kumquat-Art. Ihr Geschmack vereint die drei genannten Fruchtsorten auf fantastische Weise. In unserem Calamansi-Essig tritt der Fruchtgeschmack deutlich hervor, ohne aufdringlich zu sein.

Das Calamansi-Fruchtpüree und feiner Weißweinessig ergeben eine wunderbar fruchtige Allianz an Aromen. Calamansi Essig passt perfekt zu Fruchtsalaten, Desserts und Eis. Und natürlich zu Fisch und Meeresfrüchten, Ziegenkäse und Mozzarella.

Das haben auch kreative Spitzenköche entdeckt und verarbeiten gern in spannenden neuen Gerichten.

Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig, Calamansi-Orangenpüree 2 %, natürliche Aromen. Enthält Sulfite.