Lachsforelle mit Kokorange und Curry-Chinakohl-Gemüse

von Marge Ziegler

Wer von euch gerne etwas gesünder leben möchte und dabei auf Genuss nicht verzichten mag, dem empfehle ich dieses herrliche Rezept von Lisa und Nils. So eine köstliche Lachsforelle gibt es übrigens immer häufiger als Wildfang. Sie stellt somit eine ganz tolle Alternative zu Zuchtlachsen dar. Und der Chinakohl ist ein knackiger Träger vieler wichtiger Inhaltsstoffe wie Folsäure, B-Vitaminen und Vitamin C. Eine Lachsforelle mit Curry-Chinalkohl-Gemüse und dazu Kokorange – ein wahrer Leckerbissen.

Zutaten für 2 PortionenLachsforelle mit Chinakoh

500 g Lachsforelle
3 EL Marge Kokorange
1⁄2 Chinakohl
6-8 kleine Tomaten
2-3 EL Currypulver
1⁄2 Bund frische Petersilie Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zubereitung der Lachsforelle

Den Ofen auf 190 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Die Lachsforelle von möglichen Gräten befreien, mit Kokorange bestreichen, auf ein Blech legen und für ca. 25 Minuten im Ofen knusprig braten. In der Zwischenzeit den Chinakohl und die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und den Chinakohl darin anbraten. Die Tomaten, das Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben und schön mitköcheln lassen. Durch die Tomaten ergibt sich eine leicht sämige Sauce. Alles auf einem Teller anrichten und mit der frischen Petersilie garnieren. Guten Appetit.