Alsterbeere

Was drin ist

Ein Mehrfrucht-Aufstrich aus vier Beeren: Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren — und Erdbeeren aus dem Alten Land, zu gleichen Teilen. Fruchtanteil 66 %, dazu Zucker.

Geschichte

Mitten in der schönsten Stadt der Welt wurde die Alster kurz vor ihrer Mündung in die Elbe zu einem See aufgestaut. Entlang der Außenalster stehen nicht nur prachtvolle Villen, sondern auch wilde Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren.

Daraus habe ich eine Beerenmischung komponiert und sie mit Erdbeeren aus dem Alten Land vervollständigt.

Geschmack

Alle vier Beeren haben ihren gleichberechtigten Platz. Durch die schonende Kochweise bleiben die Früchte im Ganzen erhalten — man sieht und schmeckt, welche Beere man gerade erwischt.

Serviert…

Einen Teelöffel in den Muffinteig, fertig ist der Beeren-Muffin. Auf Croissants. Und — das ist der Tipp meiner Freundin — zu Camembert.

Auch im Hamburg Dreier, in der Feinen Box No. 1 und zu Weihnachten im Geschenkglas als Weihnachts-Alsterbeere.

Drei Gläser nach Wahl gibt es im Lieblings Dreier.

Häufige Fragen

Welche Beeren sind enthalten?

Brombeere, Himbeere, Johannisbeere und Erdbeere zu gleichen Teilen.

Warum sind die Früchte noch ganz?

Weil wir schonend kochen und nicht passieren.

Wie lange hält ein geöffnetes Glas?

Im Kühlschrank, gut verschlossen und immer mit einem sauberen Löffel entnommen, mehrere Wochen. Der häufigste Grund für Schimmel ist ein benutzter Löffel, der zurück ins Glas geht — mehr dazu bei Marges Lieblingslöffel.