Blaubeere

Was drin ist

Kulturheidelbeeren — also Blaubeeren — aus dem Alten Land, Zucker, Zitronensaft, Vanille. Fruchtanteil 66 %.

Geschichte

Wie viel Geschmack passt eigentlich in so eine kleine Frucht? Das Beerenpflücken im Wald ist selten geworden; ich arbeite mit Kulturheidelbeeren und bekomme sie frisch aus dem Alten Land — dem großen Obstanbaugebiet direkt vor Hamburg.

Geschmack

Sehr fruchtig, süß-säuerlich, mit frischem Vanillearoma. Fruchtfleisch und Schale sind schwarzblau.

Und ja: Es färbt Lippen, Zunge und Zähne blau. Das kennt man aus der Kindheit, und es hört nicht auf, wenn man erwachsen wird.

Serviert…

Zu Quarkspeisen, im Müsli, als Kompott. Über Vanilleeis. Und zum schnellen Dekorieren eines Kuchens, wenn Besuch kommt.

Drei Gläser nach Wahl gibt es im Lieblings Dreier.

Häufige Fragen

Sind das Wald- oder Kulturheidelbeeren?

Kulturheidelbeeren aus dem Alten Land. Sie haben helleres Fruchtfleisch als die Waldheidelbeere und färben weniger stark.

Wie lange hält ein geöffnetes Glas?

Im Kühlschrank, gut verschlossen und immer mit einem sauberen Löffel entnommen, mehrere Wochen. Der häufigste Grund für Schimmel ist ein benutzter Löffel, der zurück ins Glas geht — mehr dazu bei Marges Lieblingslöffel.

Warum heißt es Fruchtaufstrich und nicht Blaubeermarmelade?

Seit Juni 2026 dürfen Konfitüren in Deutschland auch Marmelade heißen — vorher war das Wort Zitrusfrüchten vorbehalten. Für beide Bezeichnungen schreibt die Konfitürenverordnung aber eine feste Zusammensetzung mit einem hohen Zuckergehalt vor. Unsere Gläser haben mehr Frucht und weniger Zucker, deshalb heißen sie Fruchtaufstrich. Ausführlich steht das in unserem Beitrag Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich.