Schwarzes Johannisbeer-Gelee

Geschichte

Am Johannistag, dem 24. Juni, beginnt eine wunderbare Zeit: Die Johannisbeer-Ernte startet! Hier ist Handarbeit gefordert, denn es gibt keine Maschinen zum Ernten von Johannisbeeren. Aber es lohnt sich. Johannisbeeren schmecken wunderbar. Besonders die schwarzen Johannisbeeren warten mit Spitzenwerten an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen auf. Gesünder geht’s kaum! Und ein schwarzes Johannisbeer Gelee ist ein Traum.

Geschmack

Schwarze Johannisbeeren sind echte Geschmacksbomben. Das dunkle Beerenobst schmeckt süß und verfügt über ein festes Fruchtfleisch. Und genau diesen Geschmack konnte ich in meinem Fruchtaufstrich einfangen.

Serviert…

Im Grunde kann man alles aus den dunklen kleinen Früchten machen: Von Fruchtaufstrich über Gelee bis hin zu Sirup. Aus Johannisbeeren lässt sich der wunderbar aromatische Cassis als Likör herstellen. Zusammen mit Champagner ein herrlich erfrischender Kir Royal.