Sanddorn Birne

Was drin ist

Früchte 67 % (Sanddorn und heimische Birne), Zucker 31 %, Geliermittel Pektin, Vanille.

Geschmack

Die Birne arbeitet anders als die Mango: Sie ist milder und weniger aromatisch und nimmt der Säure die Spitze, ohne den Sanddorn zu überdecken. Wer Sanddorn zum ersten Mal probiert, sollte mit dieser Variante anfangen.

Serviert…

Zum Winterfrühstück und zu süßem Gebäck. Als Aufstrich bringt Sanddorn eine Farbe auf den Tisch, die im Januar sonst niemand hat.

Drei Gläser nach Wahl gibt es im Lieblings Dreier.

Häufige Fragen

Warum heißt Sanddorn „die Zitrone des Nordens”?

Wegen des Säuregehalts. Sanddorn wächst an Nord- und Ostseeküste und ist die säurereichste Frucht, die hier heimisch ist.

Warum ist Sanddorn mit einer anderen Frucht kombiniert?

Weil er pur für die meisten zu sauer ist. Mango und Birne fangen die Säure unterschiedlich auf — die Mango mit Süße, die Birne mit Milde.

Wie lange hält ein geöffnetes Glas?

Im Kühlschrank, gut verschlossen und immer mit einem sauberen Löffel entnommen, mehrere Wochen. Der häufigste Grund für Schimmel ist ein benutzter Löffel, der zurück ins Glas geht — mehr dazu bei Marges Lieblingslöffel.