Sanddorn Mango

Was drin ist

Sanddorn und Mango, zusammen 67 % Frucht, dazu Zucker.

Geschmack

Sanddorn ist intensiv fruchtig-herb und sehr säurebetont — allein ist er für die meisten zu scharf. Die reife Mango bringt genau die Süße mit, die diese Säure auffängt, ohne sie zuzudecken.

Das Ergebnis ist der einzige Aufstrich im Sortiment, bei dem Süße und Säure ungefähr gleich stark sind.

Serviert…

Löffelweise pur. Zu Joghurt und Quark. Als Fruchtspiegel auf einer Philadelphia-Torte.

Rezept-Tipp: Kokosmilchreis mit Mango-Sanddorn.

Drei Gläser nach Wahl gibt es im Lieblings Dreier.

Häufige Fragen

Warum heißt Sanddorn „die Zitrone des Nordens”?

Wegen des Säuregehalts. Sanddorn wächst an Nord- und Ostseeküste und ist die säurereichste Frucht, die hier heimisch ist.

Warum ist Sanddorn mit einer anderen Frucht kombiniert?

Weil er pur für die meisten zu sauer ist. Mango und Birne fangen die Säure unterschiedlich auf — die Mango mit Süße, die Birne mit Milde.

Wie lange hält ein geöffnetes Glas?

Im Kühlschrank, gut verschlossen und immer mit einem sauberen Löffel entnommen, mehrere Wochen. Der häufigste Grund für Schimmel ist ein benutzter Löffel, der zurück ins Glas geht — mehr dazu bei Marges Lieblingslöffel.