Wildkräutersalz

Was drin ist

Unser Wildkräutersalz: grobes Steinsalz mit elf Kräutern und Blüten: Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Liebstöckel, Estragon, Brennnesselblättern, Schabzigerklee, Holunderblüten, Ringelblumenblüten, Kornblumen und Rosenblüten.

Elf Zutaten neben dem Salz. Bärlauch, Schabzigerklee und Ringelblume findet man in kaum einer Mischung.

Geschmack

Ein angenehmer, breiter Kräutergeschmack, bei dem keine Zutat dominiert. Der Schabzigerklee gibt die Tiefe, die Blüten die Farbe.

Serviert…

Zu Fleisch- und Bratengerichten. Über Lachs in der Grillsaison. Und auf Brot mit Butter — das ist die einfachste und immer noch beste Verwendung.

Alle drei Gewürzsalze gibt es zusammen im Salz-Probierset und in Marges Minis.

Häufige Fragen

Was ist Schabzigerklee?

Ein Kraut, das für seinen kräftigen, an Bockshornklee erinnernden Geschmack bekannt ist und traditionell zum Würzen von Käse und Brot verwendet wird.

Wie würzt man mit Kräutersalz richtig?

Erst gegen Ende des Kochens oder direkt am Tisch — die Kräuter verlieren beim langen Mitkochen ihr Aroma. Und sparsamer dosieren als reines Salz: erst probieren, dann nachlegen.

Wie lagert man Gewürzsalz?

Trocken, dunkel und gut verschlossen. Salz verdirbt nicht; die Kräuter verlieren mit der Zeit an Aroma, deshalb das Glas nicht über dem dampfenden Topf öffnen.