Aprikose

Was drin ist

Vollreife Aprikosen, Zucker, Zitronensaft, Tahiti-Vanille. Fruchtanteil 66 %.

Geschmack

Die Aprikose braucht Vollreife. Halbreif schmeckt sie nach nichts, vollreif nach Sommer — und genau dieser Punkt ist der Grund, warum die Verarbeitung zeitlich so eng ist.

Zitronensaft hält die Säure aufrecht, Tahiti-Vanille rundet ab.

Serviert…

Zu Fleisch und zu Käse. In Milchspeisen. Zum Backen — Aprikose ist die klassische Füllung für Linzer Torte und Sachertorte. Und zum Glasieren von Geflügel: einen Löffel mit etwas Öl verrühren und in den letzten Minuten aufpinseln.

Drei Gläser nach Wahl gibt es im Lieblings Dreier.

Häufige Fragen

Kann man Aprikosenaufstrich zum Backen verwenden?

Ja. Für eine Aprikotur kurz erwärmen und durch ein Sieb streichen, dann lässt er sich dünn aufstreichen.

Wie lange hält ein geöffnetes Glas?

Im Kühlschrank, gut verschlossen und immer mit einem sauberen Löffel entnommen, mehrere Wochen. Der häufigste Grund für Schimmel ist ein benutzter Löffel, der zurück ins Glas geht — mehr dazu bei Marges Lieblingslöffel.

Warum heißt es Fruchtaufstrich und nicht Aprikosenmarmelade?

Seit Juni 2026 dürfen Konfitüren in Deutschland auch Marmelade heißen — vorher war das Wort Zitrusfrüchten vorbehalten. Für beide Bezeichnungen schreibt die Konfitürenverordnung aber eine feste Zusammensetzung mit einem hohen Zuckergehalt vor. Unsere Gläser haben mehr Frucht und weniger Zucker, deshalb heißen sie Fruchtaufstrich. Ausführlich steht das in unserem Beitrag Marmelade, Konfitüre oder Fruchtaufstrich.